Pour la session 2025, le thème « À table ! : formes et enjeux du repas » constitue le fil conducteur des réflexions en culture générale et expression pour les étudiants de BTS. Issu de l’arrêté du 13 juillet 2023 et publié au Journal officiel le 2 août 2023, ce thème engage une exploration approfondie des dimensions multiples du repas, dépassant la simple satisfaction d’un besoin vital pour embrasser une perspective sociale, culturelle et artistique.
Une problématique universelle : au-delà de l’alimentation
Le repas est bien plus qu’un moment de restauration physique. La problématique proposée invite à interroger cette pratique universelle : « Ne fait-on que s’alimenter quand on prend un repas ? » Qu’il s’agisse d’un rituel quotidien ou d’un événement festif, le fait de « se mettre à table » révèle des enjeux anthropologiques, des coutumes et des valeurs qui traversent les sociétés humaines.
Du dîner mondain aux repas de famille, chaque situation raconte quelque chose de notre rapport au monde, à l’autre, et aux normes qui régissent notre vie collective. C’est un moment où les relations se tissent, où les hiérarchies s’expriment, où des souvenirs se créent.
Le repas, miroir des sociétés
Sous diverses latitudes et époques, le repas a été le lieu de l’expression de civilisations entières. En France, la gastronomie et les arts de la table ont été élevés au rang de patrimoine culturel immatériel par l’UNESCO. Mais les pratiques varient : repas rapides dans des fast-foods, brunchs en milieu urbain, ou dîners traditionnels illustrent une richesse socioculturelle qui continue d’évoluer.
Les sociologues et historiens mettent en lumière comment ces pratiques sont liées à des évolutions historiques, économiques et géographiques. Les coutumes telles que l’utilisation des baguettes en Asie ou la disposition d’un espace dédié aux repas en Europe résultent de logiques complexes, héritées du passé.
Modernité et mutations culinaires
À l’ère des réseaux sociaux et de la mondialisation, le repas connaît des transformations. L’esthétisation de la gastronomie à travers Instagram ou les émissions de téléréalité culinaires interroge la persistance des traditions. Faut-il y voir une perte de valeurs ou, au contraire, une réinvention des rituels d’hier ?
Les chefs contemporains, tels que Pierre Gagnaire ou Anne-Sophie Pic, jouent un rôle clé en réinventant les formes du repas, intégrant durabilité, éthique et créativité dans leurs plats. Ils transforment l’acte de manger en une expérience immersive et culturelle.
Un thème interdisciplinaire pour la session 2025
Ce thème est une invitation à croiser les disciplines : littérature, arts, sociologie, histoire ou encore philosophie. Des banquets de Platon aux festins gargantuesques de Rabelais, des peintures de Renoir aux films comme Le Festin de Babette, le repas est omniprésent dans l’histoire des idées et des arts.
Pour les étudiants en BTS, ce thème constitue un formidable terrain d’apprentissage et d’expression. Il leur permet de réfléchir sur des pratiques contemporaines, tout en puisant dans un riche patrimoine littéraire, artistique et culturel.
« À table ! », un appel à la réflexion
Le repas, acte quotidien, devient sous le prisme du thème de la session 2025 une clé pour comprendre les enjeux de nos sociétés et de nos identités. Les étudiants sont invités à analyser, comparer et créer, en prenant appui sur une problématique universelle, mais d’une richesse infinie. À travers ce thème, chaque table devient un lieu de réflexion, d’échange et d’inspiration.
À vos fourchettes et stylos !
